Entreprise familiale depuis près 50 ans, la Fromagerie Rochas est originellement située à Quincieu en Isère, petit village d’une centaine d’habitants à 600 mètres d’altitude.
Début 2019, nous constatons que notre atelier de fabrication est trop petit et n’est plus adapté à notre production. Nous décidons de construire une nouvelle fromagerie à Saint Sauveur, près de Saint Marcellin et lançons les travaux en 2021. Nous déménageons par la suite dans nos nouveaux locaux courant 2022.
Nos produits sont fabriqués de manière artisanale principalement en Saint-Marcellin IGP et Saint-Félicien, mais aussi en raclette, faisselles et yaourts.
En 2023, nous avons décidé d’agrandir notre gamme de fromages et nous transformons depuis du lait de chèvre. Nous vendons nos crottins, bûches et faisselles dans notre magasin de Saint Sauveur, sur les marchés de l’agglomération grenobloise mais aussi auprès de nos clients professionnels.
Le lait utilisé pour nos fromages est produit en système tout herbe et sans OGM par des vaches de race Montbéliarde. Il est fourni par nos deux producteurs laitiers situés à Saint-Romans et à Bessins dans le département de l’Isère. Notre productrice de chèvre est quand à elle située à Murinais.
Aujourd’hui, ce sont 13 personnes qui travaillent à la fromagerie, se répartissant entre le magasin, la production, l’emballage et la collecte du lait.
