Pour obtenir cette texture “sèche”, le Saint-Marcellin sec va s’affiner et rester plus longtemps au hâloir, cave d’affinage où il va prendre des couleurs pouvant aller vers le bleu-gris.  Sa pâte sera plus ferme.

Conditionnement

à l'unité, par 5

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Saint Marcellin Sec

1,35 6,00